En la Residencia San Martín hemos comenzado el año 2018 con una formación dirigida a los trabajadores de la residencia. En esta ocasión el tema ha sido la “Seguridad Alimentaria”. La formación, en la que han participado 22 trabajadores de los diferentes departamentos de la residencia (enfermería, cocina, auxiliares, limpieza, administración…), ha sido impartida por Ana Sanchez, veterinaria de Saniex.En el curso los alumnos han podido conocer en que consiste el sistema de APPCC, que sirve para establecer sistemas de control, esencialmente preventivos, dirigidos a conseguir que los alimentos que ofrecen al consumidor sean seguros; ejemplos de riesgos de seguridad alimentaria; etiquetado de los productos alimenticios y la listeriosis en personas mayores.
